永田珈琲倶楽部　今月のおたより

●　さて今月のかおり、旨い珈琲銘は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　～～はなび～～　　　　　

今月の香りは　夏に再度登場の「ＴＨＥ花火」に決まりました。
この時期なるとお客様からのご希望の声が多いので今年も登場となりました。夏の定番になってしまいそうです。ご希望のお声が多いと焙煎している者にとってはてとても嬉しいことです。

『花火』は

「ブラジルとマラゴジッぺ」のブレンドを深煎りで焙煎をしています。
深煎りにすることでホットではすっきりした苦みを、またアイスコーヒーにするとほろ苦い味が最高に美味しいです。
この暑さにはやはりアイスコーヒーもかかせませんので。

　マラゴジッペとは・・・・？
マラゴジッペとは、1870年にブラジルのバイーア州マラゴジッペ市周辺で発見されたアラビカ種の突然変異種です。発見した地名がマラゴジッペ地方だった事から名付けられた突然変異種のため栽培本数が少なく非常に希少価値の高いコーヒーです。

この樹から収穫される豆は、通常のフラットビーンの2倍程もある大粒の豆です。超大型肉厚で葉の形や樹高も大きく、実はアラビカ種中最大と言われています。コロンビア・グァテマラ・メキシコ・などの中南米各国で生産されています。
今月の香りはコロンビア・マラゴジッペを使用しています。
酸味、程良い苦味、旨味、等がしっかり揃っています。
「甘みやコクがあって美味しい」とのお声を頂きました。
御賞味下さいませ。
また、是非豆の大きさを知って頂きたいと思って、お店で提供するときはカップの横に焙煎豆を添えています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『ブラジルサントス１９スクリーン』
ブラジルサントスの中でも１９スクリーンは最高の大きさです。
生産数も少ないのですが、この度はマラゴジッぺの大きさに負けないような大きさにそろえてみました。
スッキリした苦みがとても美味しく、爽やかな後味を残してくれます。
リクエストが多いのは　この暑い時期にスッキリとした味が味わえるからなのかも知れません。
どうぞ今月の香り「花火」をお楽しみ下さい。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コロンビア　　　　　　　　ブラジル
　　　　

　　　　　　焙煎工房より

　　　

◆◇◆◇◆　 ★珈琲の香　店　店長　◆◇◆◇◆　

お待ちしています
　　　　　　　　　珈琲の香り店では毎月、満月の日にはキャンドルの明かりが　　　　　　　　皆様をお待ちしております。
　

　８月９日です　
一日中キャンドルいっぱい灯してます。
朝１０：００～夜１０：００
　　　　　　　　　ジャズが流れムードたっぷり・・
　　　　　　　　 （可愛い一口お団子も用意してあります）

特報
８月５日には店前より「こだいらふるさと村」まで灯籠（露地行灯）まつりで賑わいます。
どうぞおでかけ下さいませ。

　
　　　　　　　　　　　◆◇◆◇◆　 ★珈琲の香　店　店長　◆◇◆◇◆　　　　　　　　　　　

ボイドタイムをしっていますか？
（お客様から教えて頂きました。）

　恥ずかしながら私、全然知らなかったのですが。。皆様はご存じでしたか？
　ボイドタイムは日常的にあるんですね。
きちきちに考えずに、やることにメリハリをつける指針にしたら楽しく活用できるんじゃないかなと思います。　
　　
ボイドというのは、月が次の星座に移動する時に、他の10天体との間に全くアスペクトを作らない時間の事で、17世紀の占星術師ウィリアム・リリーが、発見したものです。
（※アスペクトとは天体（感受点）同士が作る角度のことです。
占星術では重要な角度が決まっていて、角度のごとに意味合いも変わります。アスペクトを作ることによって、感受点同士がお互いに影響し合っていることになり、占星術ではとても重要視します。反対にアスペクトを作っていない天体同士は、お互いの影響は受けていないとみます。）
ボイドタイムでは宇宙の影響が正しく地上に反映しない時間。
無効・空白　という意味もあります
アスペクトをとらないと、月は天体のコントロールを失ってその場限りの思いつきや、間違った印象などを重大に考えて自己チェック機能が失われてしまうのです。

ボイドの時間は注意をしたほうがよく
・契約書 (仕事や婚姻届けなど) をこの時間に交わすとそれは　白紙 (無効) になる。
・判断力が低下しているので、この時間の大きな買い物は避ける。
・お店をオープンしたり、新しいことを始めるのは避ける。
　この時間に始めたことは上手くいかないそうです。
　(会社の設立や、小さな事でも事始めには、ふさわしくない)
・勘違いしたり誤解しやすいので、言動に気をつける。
　（ボイドの時間は情緒不安定になりやすいそうです。）
・この時間には、あらゆることを決定しない。
　デザインや色を決めたりしても、あとで後悔することになりがち　だったり、やり直すことになりやすいそうです。　
等々・・この時間は決断したり物事を始めたりするよりもおとなしく過ごしていた方が良いようです。会議中にボイドの時間に入ったら、変更などせずボイドに入る前の意見か、もしくは、ボイドを抜けてからまた意見を交わしたほうが良いそうです。
こんな説もあります。身近なところでは、この時間に整理整頓などをしても、判断力が低下しているので大事な物を処分してしまい、あとで後悔するかも？とか、この時間に集めた情報は、もう一度チェックをし直した方が良いとか・・・　物事をスタートさせて、順調に進むのは新月から１週間くらいのあいだがベストなようです

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さあーっと読むには理解がしにくいですが、入れ立て香り珈琲を横にすえて、ゆっくりお読みになって下さいませ。

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　□ バニラ（プレーン／カルーアリキュール／チョコソース）
　□ ピーナツ
　□ 豆乳（黒みつ）
　□ おたのしみ（チョコ、マンゴー、抹茶、杏仁豆腐など・・）
　　　　　　　　　さて次はなんでしょう？）
　　　　　　　　
最近の人気は豆乳とバニラ。特に豆乳はリピーターが続出で、女性の方が多いです。
なんとな～く、気分的に安心！・・なんですよね。
「一番カロリーの低いケーキはどれ？」というのと似ています。
いくつになっても女ごころ☆★ （ちなみに私も豆乳を選ぶとおもう・・）
　
それにしても、ソフトといえば「バニラ」なんですね。
改めて実感。　「ソフトクリームください」というご注文をされるお客様も多いのですがそれは＝バニラ。　もう、バニラしかない。
自分では、「ソフトクリームの種類はなんだろう？」というところから入るのですが、実際は、そうじゃなかった！
PR用の模型もバニラだなぁそういえば・・　

チョコ、マンゴー、抹茶、杏仁豆腐ときて次のお楽しみはなんと！むらさき芋～楽しみです♪コレ、本川越方面では人気があるとのことで（なるほど）、ピーナツ人気は千葉方面。
（これもなるほど）　この中では意外に美味しくて人気もあったのが、杏仁豆腐です（ちょっとびっくりした）。　しかし、いろいろな種類。
どうやって決めるのかなぁ？　何でもできるのでしょうか？
そういえば、「わさび」もあるんです！
やる予定は今のところ無いですが、聞いた話では、ある大学で罰ゲームとして使われているそうです・・・　　
★パフェ単品850円／セット1100円★ソフトクリーム単品580円／セット900円

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★今月の絵本★

今月のえほん－－－－－毎月とびきりの絵本を二冊、選んでいます

★とこちゃんのながぐつかとうまふみ作絵
★チーター大セール高畠那生作絵

今月の２冊は「自信あり！」です。
とこちゃんの靴たちは、み～んな表情豊か。
笑ったり羨んだり泣いたり自慢げにしたり、これを読んだ後はきっと自分の靴を見ちゃうはず。
女の子、男の子、ちゃんと性別もあります。
それにしても、いい絵本。
雨の日に読んでもらえると最高に嬉しいなぁ

一方、チーターのほうは・・まず表紙に強くひかれました。
おまけに題名！
何とセンスのいい題名でしょう。中身もすごいんです。
この話にはこの絵じゃないと説得力が、ない。
チーターの ● をはがすところなんかもう・・・ぎゃぁ　ですよ。

◆ ◆　珈琲情報　◆ ◆　　　
　
◆ コーヒー生豆
産地ブラジルの状況を簡単に確認しておくと、降霜による供給障害発生の可能性が警戒されつつも、結果的には特に天候リスクが顕在化する事もなく、収穫期のピークを迎える事となっている。

気象予報会社ソマールによると、ブラジル南部に暖気団が停滞しており、寒冷前線や寒気団の通過は阻止されている。

25日までにこの暖気団は消滅する見通しだが、その後も寒気団の到来は阻止される見通しであり、「降霜→供給障害」のフローが発生する可能性は著しく低いと見られる。

一方、ブラジルの穀物調査会社サフラス・エ・メルカドによると、12日時点のコーヒー収穫率は48%に達しており、ブラジルの収穫期はピークに達している事が確認できる。平年と比べると2-3%程度の遅れが生じているが、天候リスクが顕在化する可能性は殆どないと結論付けてもよいだろう。

そもそもマーケットが降霜リスクをどの程度まで本気で警戒していたのか疑問だが、この時期の象徴的なイベントであるだけに、弱材料出尽くしの時期が近づいている事は、良い傾向である。

なお、6月30日時点のコーヒー豆売却率は17%であり、前年同期の22%を下回っている。

価格低下で農家が売却量を抑制している模様。戻せば売りものが出易いが、下げれば供給が急激に落ち込む構図となっており、需給面からも最近の相場膠着が説明できる。

テクニカル面に目を向けると、6月16日安値94.50セント、6月26日安値94.60セントで底打ちを確認したが、そこからの買いが続かない状況となっている。直近高値は7月3日と7日高値103.00セントであり、このレンジ内でのポジション調整が当面の見通しとなる。

なぜこの価格が支持線と抵抗線となっているかの明確な説明は不可能だが、90セント台中盤で下値が固定されているのは、需給要因に基づくものと考えている。ブラジルの豊作で一見すると需給は緩和すると思われるが、2006/2007年度の在庫率が17.38%（前年度は17.49%）に留まる事を勘案すれば、90セントを割り込む様な状況ではないだろう。

2005/2006年度産の需給タイト感は繰越在庫の形で新穀に持ち越される事となり、その影響を払拭できる程に需給環境は楽観視できない事を確認しておきたい。

CSCEコーヒー市場は100セント水準での揉み合い相場となっているが、目先は引き続き同水準でのポジション調整を想定したい。2-3ヶ月程度のスパンを見られるのであれば積極的に買いを入れていく事を推奨するが、ある程度まで農家の売却が進むまでは戻り余地は限定的と考えている。年末に向けての流れを考えると、現在は絶好の押し目と考えている為、じっくりと押し目を買い拾う方針をとっていきたい。

まだ需給にテーマが移る前の現状は、いかに買いポジションを多く持てるかが試される状況と分析している。

【2006.07.14　大起産業（株）調査研究室　小菅　努】

9月以降高値うかがう

　　　　　　　

永田珈琲倶楽部　各店営業時間のお知らせ　　　　　　ご来店をお待ちしています
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永田珈琲　店		１０時　～　　８時

毎日が芸術のかおりいっぱいの各店です
日本画　作品展　　西野　公子　さん　　　　廣田　静子　さん
ぽえむ店からの今月のおたより　月替り絵画は皆さんが毎月交代で、素敵な絵を届けて下さいます。今月のぽえむぎゃらりーは `高久　槙雄　さん` 油絵作品展です
ザン・ボン・ビン　常設展示